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ハナマルキ 液体塩こうじ

素材の旨み引き出す!自然派万能調味料「液体塩こうじ」

粒状の塩こうじをハナマルキ独自の製法(特許取得)で液体にしたものが「液体塩こうじ」です。非加熱製法で製造しているため、こうじの酵素が活発に働き、素材本来のうま味を引き出し、柔らかさを増します。

塩こうじは、こうじに含まれる酵素の働きによる「素材のうま味を引き出す」特徴があり、液体化することによって、肉・魚の下味から、煮物・炒め物・ドレッシング・漬物材など、調味料として幅広く使用いただけます。

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